本地龙虾有几种类型,本地龙虾有几种类型的
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小龙虾分几种?
小龙虾分为三类。
因为小龙虾的种类很多,但是按照外壳颜色和身体特征可以大致分为红种、黑种和金种三类。
红种的外壳是比较鲜艳的红色,体形稍微较小;黑种的外壳则是深黑色,双钳较长;金种则是特别光滑,外壳颜色闪闪发光,体形较大。
此外,小龙虾还可以按照产地、气味等方面进行分类,但主要的还是按照外壳和身形特征作为分类依据。
小龙虾的品种有:澳大利亚岩龙虾、沼虾、黑白纹龙虾、克氏原螯虾、青龙虾、红蟹虾、欧洲蓝龙、美国红龙、墨西哥红龙、锦绣龙虾。澳大利亚岩龙虾,澳龙产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区,其通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美,一是体大肥美,营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。
1、波士顿龙虾
波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域,全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
2、欧洲蓝龙
欧洲蓝龙,稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。
3、澳大利亚岩龙虾
小龙虾又名克式螯虾。全世界已查明的淡水小龙虾有596个品种和亚种,分布最多的是北美洲,约400多个品种和亚种,其次澳洲100多个品种,欧洲15个品种,南美洲8个品种,亚洲7个品种。
小龙虾按照颜色和产地可以分为多种类型。按照颜色分,主要有红色、白色和蓝色三种;按照产地分,主要有长江流域的大闸蟹、太湖地区的太湖蟹、洞庭湖地区的洞庭湖蟹等多种。不同的小龙虾种类在口感、营养价值等方面也有所不同。
龙虾尾有几个种类?
特级龙虾尾:每包95粒,毛重9斤左右,半净重5.2斤左右,价格为200元/包左右。
一级龙虾尾:每包120粒,价格为170元/包左右。龙虾尾是指淡水小龙虾的尾巴,由于小龙虾的头部比较硬,并且肉量较少,将其拨掉壳之后就剩下尾巴上的那块肉可以食用了,而那块***是龙虾尾
全世界共有龙虾400多种,北美洲是龙虾分布最多的大陆,分布在北美洲的有两个科(蟹虾科,螯虾科),12个属,300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低,
其中Cambarellus属的种类个体最小,个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams,螯虾属Cambarus,太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类,其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。 我国是龙虾分布最少的国家之一,
仅有四个种,克氏原螯虾,东北螯虾Cambaroides dauricus,史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis,后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本,饭店里最常见的为澳洲龙虾和波士顿龙虾还有花龙。 我们这里所讲的龙虾与我们常吃到的“小龙虾”不是一类。“小龙虾”叫螯虾。龙虾与螯虾都属于甲壳纲十足目动物。龙虾有19种,全部生活在海洋中,螯虾有400多种,绝大多数生活在淡水中。
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