自制香菇海鲜肉酱料,自制香菇海鲜肉酱料怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香菇海鲜肉酱料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制香菇海鲜肉酱料的解答，让我们一起看看吧。酱油里有海鲜汁吗？海底捞涮肉蘸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香菇海鲜肉酱料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制香菇海鲜肉酱料的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱油里有海鲜汁吗？
2. 海底捞涮肉蘸料调法？
3. 海鲜酱油配方比例？
4. 海鲜菇可以用来炸酱吗？

酱油里有海鲜汁吗？

没有海鲜汁。海鲜酱油。海鲜汁是一种调味品，可以自己调配，也可以用酱油调制，相较于海鲜酱油来说，味道要更鲜一些，有些火锅店是店家自行调制的，食用时量不宜放得太多，以免偏咸另外传统的海鲜汁一般是以鲮鱼骨、干香菇、干贝、香菜、芹菜、洋葱、香葱、生姜、胡萝卜、青红尖椒等食材搭配清水熬制而成。

有些海鲜汁是用酱油兑高汤调制而成，这种海鲜汁的口味不如传统制作的口味佳，不过制作工序和方式比较简单，成本也相对较低。

海底捞涮肉蘸料调法？

1、肉蘸料（猪肉、羊肉、牛肉）：

先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。

2、海鲜蘸料（各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：

香菇酱两勺，番茄菌汤火锅味碟一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花和香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的香味，还可以提鲜，口味的话也不会太重。

3、干碟（动物内脏）：

海鲜酱油配方比例？

西芹200克，胡箩卜200克，干香菇蒂100克，香菜（连根）50克，姜50克，香葱50克，洋葱50克，海米100克，瑶柱100克，干鲮鱼250克 。美极鲜味汁300毫升，美极上汤鸡粉150克，冰糖300克，生抽600毫升，鱼露80毫升，老抽50毫升，清汤5000毫升。

海鲜菇可以用来炸酱吗？

当然可以做炸酱啦！

配料如下 ：松茸、杏鲍菇 、海鲜菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黄豆酱 、甜面酱 、豆瓣酱、生抽 、冰糖 、花椒粉 、熟芝麻

做法

1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用
2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀

3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可

可以的！做法如下:

用料

面条 适量

海鲜菇 适量

郫县豆瓣酱 两勺

肉沫 一小碗

葱蒜沫 一小碗

黄瓜丝  

胡萝卜丝  

尖椒（干） 两三棵

可以，我做过，淋在面上很好吃。我的很简单、家常，肉沫沫（可以自己剁，也可以在超市买了肉绞好)里放姜末、花椒面、少量芡粉（因为后面要用水芡收汁，但是不放肉又有点老)料酒，如果做得少可以放小蒜、大蒜、葱，(因为做得多放的时间长，放了大小蒜和葱容易变味)，把肉沫拌好，海鲜菇切碎，油热后放入肉沫、海鲜菇翻炒，差不多时加豆瓣、白糖、酱油，最后用芡粉收汁，收汁后放鸡精，直接淋在面条上就可以了。

可以炸酱

材料

排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个

做法

1.．干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用

2.．锅中加水，大火烧开

3.．水开后放入排骨焯烫

4.．焯烫后的排骨洗去浮沫待用

5.．锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香

6.．加入辣椒酱，小火炒匀

到此，以上就是小编对于自制香菇海鲜肉酱料的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制香菇海鲜肉酱料的4点解答对大家有用。