海鲜肉肠配料,海鲜肉肠配料有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉肠配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉肠配料的解答，让我们一起看看吧。海鲜香肠做法？肉皮瘦肉肠做法配方？海鲜香肠...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉肠配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉肠配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜香肠做法？
2. 肉皮瘦肉肠做法配方？

海鲜香肠做法？

制作海鲜香肠的步骤如下：

准备食材：鲜虾适量、肠衣适量、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖半勺、黑胡椒粉适量。

鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。

蒜末和所有调味料混合后，和虾泥搅拌均匀。

灌入肠衣中，用牙签封口。

锅内加水，放入香肠，小火煮15分钟左右。

捞出后过凉水，然后切成小段。

油温6成后下入锅中，炸至金黄色即可。

1、准备食材：鱿鱼70克，胡萝卜20克，中筋面粉15克。

2、处理鱿鱼：先去掉头和尾，去掉软骨，对半切开，去掉内膜，去掉外衣，去掉膏盲，切小块。

3、胡萝卜倒入辅食机搅打细腻，取重5克。，鱿鱼倒入辅食机，挤入柠檬汁。 

4、将中筋面粉和胡萝卜碎倒入搅打好的鱿鱼泥中，搅拌均匀。 

5、鱿鱼糊装入裱花袋，顶端剪小口。，挤入硅油纸卷起来。

肉皮瘦肉肠做法配方？

1、材料：五花肉1500克、猪小肠500克、五香粉15克、马铃薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥。

2、猪小肠用盐洗净备用。

3、猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

4、用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。

5、把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。

6、煮开12分钟后，捞起晾干。

7、晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。

用料：

肉皮，里脊肉，肉皮肠调料

做法：

将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟

精肉剁碎

压熟后的肉皮剁碎

把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟

用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣

扭动成一节节后用绳子捆住

水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏

用料：猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。 制作方法： 腌制：将猪肉切成小粒（如黄豆大小），放入钢盆中，然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水，顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味，并且搅拌均匀，腌约至少8小时。

风腊：待猪肉腌透后，用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中，待肉粒全部压入肠之后，在肠衣两端打上结，用针耙密插小孔，以利疏气，再用麻绳分段绑好，挂在阳光下，白天晒，晚间收回，以免雾水打湿，影响质量，共晒三天左右，吃时蒸、卤皆可。

食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）

       买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。

            猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝

         另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。

      切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。

到此，以上就是小编对于海鲜肉肠配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉肠配料的2点解答对大家有用。